Frysning är ett utmärkt sätt att bevara din pea skörd. Frysning erbjuder fördelar jämfört med konservering och andra metoder för konservering av mat. Det är mindre tidskrävande, mycket effektiv och lätt. Av dessa skäl bör frysa en färdighet som varje mat bevarare bör utnyttja. Så har nedan vi sammanställt våra enkla, steg för steg guide till frysning ärter.
Åtgärder för att frysa ärtor:
1. Kom ihåg att "min mamma sa till mig," du bättre shoppa runt! " Oavsett om du plockar dina ärtor från en gård eller köpa dem från en lokal marknad eller livsmedelsbutik, vara selektiv om din ärtor. Det är ingen mening att bevara en sämre mat eftersom det kommer att vara ännu sämre när du komma runt att äta den. Så snälla, bara bevara ärtor som är fria från missbildningar - ingen utväxter eller fläckar.
2. Skölj ärterna. Även om tvätt inte verkligen behövs eftersom ärtorna är inneslutna och skyddas av ärt pods, är det inte en dålig idé. Tvätta helt enkelt tar bort ärt pod smuts helt ur bilden då du gå vidare med ytterligare steg.
3. Skal. Förbereda en gryta med kokande vatten innan sprita. Shell ärtorna genom att knäppa bort stammen ändarna och dra strängen (om någon) uppåt. Många ärtor har inte ens strängar så bli berörda om du inte hittar det inte. Bara öppna skida och avlägsna ärterna. Om du inte är särskilt förtjust i sprita för hand eller om du har en stor mängd ärter till shell, överväga en elektrisk eller manuell ärt majsskalningsmaskin maskin.
4. Skålla. Släpp de skalade ärtorna i kokande vatten och låt dem koka i 1 1/2 minuter. Under kokningen, förbereda en stor skål med isvatten. Använd ett durkslag för att rinna omedelbart efter kokning.
5. Chill. Omedelbart överföra de avrunna ärtorna till en skål med isvatten. Detta kyler snabbt ärtorna så de inte kommer att fortsätta att laga från restvärme. Låt ärtorna sitta i is-vatten i 2 minuter, sedan dränera med hjälp av i durkslag.
6. Enskilt lager frysa. Sprida blancherade ärtorna i ett enskilt lager på en plåt och frysa i 1 timme. Överför de frysta ärtorna fryspåsar, behållare eller etikett med datum. Frysta ärtor kommer att behålla sin kvalitet för ca 8 månader. Om du vill kraftigt utöka tidsperioden, lagra din ärtor i en vakuum förslutna påse och hålla frysen vid eller under noll grader Fahrenheit.